Gastronomie : Chef Anto choisie par FERRANDI Paris pour porter la formation en Afrique

La cheffe gabonaise Anto Cocagne, connue sous le nom de Chef Anto, a annoncé sa nomination comme ambassadrice de FERRANDI Paris, l’École supérieure de cuisine française, en Afrique. Sa première mission se déroulera au Gabon, où elle entend contribuer à la formation des jeunes, au perfectionnement des professionnels et à la valorisation des talents locaux, dans un contexte de développement des infrastructures hôtelières et touristiques.

Chef Anto, ambassadrice de FERRANDI Paris, place le Gabon au cœur de sa mission. © Facebook

Nouvelle étape dans le parcours de Chef Anto. La cheffe gabonaise Anto Cocagne a annoncé, dans une publication sur Facebook, sa nomination officielle comme ambassadrice de FERRANDI Paris en Afrique. Pour cette première mission, elle a choisi le Gabon, son pays d’origine, avec l’ambition de faire de cette responsabilité un levier de transmission des savoir-faire culinaires et de renforcement des compétences dans les métiers de l’hôtellerie-restauration.

«Au-delà du titre, qui peut sembler impressionnant, c’est surtout une mission qui me touche profondément», confie-t-elle. La cheffe place ainsi la formation au cœur de son engagement, avec une attention particulière portée aux jeunes en quête de qualification, aux personnes souhaitant se reconvertir et aux professionnels désireux de perfectionner leurs pratiques.

Miser sur les compétences locales

Pour Chef Anto, cette nomination intervient à un moment où le Gabon développe ses infrastructures hôtelières et touristiques. Une évolution qui, selon elle, doit s’accompagner de la formation de ressources humaines capables de répondre aux exigences de ces établissements et de promouvoir une hospitalité gabonaise de qualité.

«J’aimerais contribuer à une ambition qui me semble essentielle : former les femmes et les hommes qui feront vivre ces lieux et porteront l’hospitalité gabonaise de demain», souligne-t-elle. Au-delà de l’apprentissage technique, l’enjeu est également de favoriser l’insertion professionnelle, d’élargir les perspectives offertes aux jeunes et de renforcer la reconnaissance des compétences nationales.

La cheffe revendique par ailleurs un lien particulier avec le Gabon, qu’elle présente comme le terreau de sa passion culinaire. «Le Gabon m’a transmis la passion de la cuisine», rappelle-t-elle, évoquant les racines qui ont nourri sa sensibilité et contribué à construire son identité professionnelle.

FERRANDI Paris, un partenaire de référence

Fondée en 1920, FERRANDI Paris est une école française de référence dans les domaines de la gastronomie, des arts culinaires, de la pâtisserie et des métiers de l’hospitalité. Elle propose des formations initiales et continues destinées aussi bien aux jeunes qu’aux professionnels en quête de spécialisation ou de perfectionnement.

En devenant son ambassadrice en Afrique, Chef Anto entend favoriser les liens entre cet établissement et les talents du continent. Si elle dit ne prétendre détenir toutes les réponses, elle affiche néanmoins sa volonté de «créer des liens» et de faire émerger des projets concrets au bénéfice du Gabon.

Les modalités de cette première mission restent à préciser. La cheffe affiche toutefois déjà une ambition claire : faire de cette nomination un engagement utile, au service de la formation et de la valorisation des compétences. «Parce que transmettre, c’est aussi rendre un peu de ce que la vie et son pays nous ont donné», résume-t-elle.